Супы из китайской капусты рецепты

супы из китайской капусты рецепты

Засолка капусты раньше была очень трудоёмким занятием, потому что бабушки, да и мамы тоже, солили капусту в бочке. Зимой готовили из солёной капусты вареники, щи, борщ, пирожки, салаты, винегрет, постные котлеты с капустой. Проще засолить капусту в трехлитровую банку, скушать, а потом снова повторить. В современных жизненных условиях способов и рецептов засолки капусты много, но я хочу предложить старинный, традиционный, классический рецепт. Если солить капусту по этому рецепту, то засоленная капуста сохранит все полезные свойства и витамины на длительный период времени. О пользе солёной квашеной капусты, я думаю, знают все, и повторяться супы из китайской капусты рецепты стоит, по этой причине каждая семья в своих закромах старается иметь дома солёную капусту.

Рецепт засолки капусты простой, важно капустные вилки выбирать белые и тугие, но не жесткие. Для соления, классического квашения белокочанная капуста поздних сортов — идеальное решение.

Затем каждый кочан режем на четыре части. Шинкуем длинными полосками тонким острым ножом и складываем в большую миску. Смешиваем морковку, соль, капусту и перетираем руками до появления сока. После этого добавляем лаврушку, перекладываем все, плотно утрамбовывая, в ведро или кастрюлю.

Прикрываем чистым полотенцем и оставляем на кухне для брожения, примерно на 2-3 дня, в зависимости от комнатной температуры. На следующий день снимаем груз, выкладываем половину капусты в миску. Перемешиваем, чтобы вышли газы, и оставляем так примерно на час в комнате или выносим на балкон.

Снова соединяем капусту для засолки в емкости и возвращаем гнет. Такую процедуру проделываем каждый день, пока капуста не засолится.

Как правило, на третий день капустный рассол светлеет, оседает и исчезает пена.

супы из китайской капусты рецепты

По этим признакам и вкусовым качествам можно понять, что капуста просолилась. Раскладываем в банки и храним в погребе или в холодильнике.

супы из китайской капусты рецепты

Потом засоленную капусту можно переложить в полиэтиленовые пакеты и поместить в камеру для заморозки и доставать по мере надобности.

супы из китайской капусты рецепты

Солила и квасила капусту по разным рецептам, но не выходит у меня вкусная. Или у меня руки ни стого места растут, не знаю.

супы из китайской капусты рецепты

Насолю и никто не ест пускаю на борщ или щи, а муж покупает у бабок. Забыл положить лавровый лист уже все накрыл без него пойдет?

супы из китайской капусты рецепты

Капуста удалась большое спасибо за рецепт! Эх, сейчас купить хорошую капусту для засолки и не только действительно целая проблемма.

супы из китайской капусты рецепты

Здравствуйте, извините, но пропорции соли и капусты меня очень смутили.

супы из китайской капусты рецепты

Поделиться:
Share on Facebook
Facebook
Share on Google+
Google+
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on LinkedIn
Linkedin